Наверняка вы знакомы с клафути, этот нежный летний пирог с черешней на всех производит такое неизгладимое впечатление, что его просто невозможно забыть. Флоньярд практически то же самое, НО есть один нюанс, который делает их разными. Клафути это только про черешню-вишню, а все остальные фрукты-ягоды красуются именно во флоньярде. То есть суть одна, а наполнение разное и можно упаковать в тесто все что угодно, от клубники до крыжовника.
Я не заморачиваюсь с этапами приготовления теста, ведь по сути оно блинное и можно за минуту смешать все в блендере и залить им ягоды. То есть готовки на пару минут, ягоды помыть-почистить и тесто вжикнуть. Ну, а про текстуру и вкус вы наверное и сами знаете — нежная нежность и яркий вкус клубники, ммммм…
Ингредиенты для флоньярда с клубникой:
350 гр клубники
250 гр молока
3 яйца
80 гр сахара
80 гр муки
1 гр ванилина
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра по вкусу
Рецепт:
1 — клубнику очистить от хвостиков, помыть и обсушить, нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера, самые маленькие ягоды можно оставить целыми
2 — соединить в чаше блендера молоко, яйца, сахар, муку, ванилин и щепотку соли, пробить до однородного состояния, дать настояться 15 минут
3 — смазать форму для выпечки сливочным маслом и равномерно выложить сверху клубнику
4 — тесто хорошо перемешать и аккуратно залить им клубнику
5 — выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение ~ 35-40 минут, подавать флоньярд теплым или холодным
Сервировка
Форма для запекания с ручками 30,5×19,5×6 см
Тарелка круглая 19 см
Блюдо суперэллипс 16×9 см
Соусник круглый 10 см
Набор из 2-х вилок для выпечки 14 см