Когда клубника надоест вам в десертах, выпечке и молочных коктейлях смело отправляйте её в салат, она прекрасно впишется в эту тему. Причем она может быть второстепенным ингредиентом, а может и основным, как например, в этом салате. В этом случае мы подбираем ей подходящее сопровождение, которое усилит вкусовые показатели и визуал. Твердый сыр, свежая зелень и объединяющий их всех соус — этого достаточно, чтобы салат стал особенным и запоминающимся.
Во всей этой истории самое главное соус и здесь главное не ошибиться, он не должен быть слишком тяжелым и с большим набором составляющих. Салату нужна легкость и сочность, поэтому соус делаю с учетом этого всего из трех ингредиентов.
Ряженка его основа, у нее тягучая сливочная текстура и низкая калорийность, что для меня лично, очень привлекательно.
Дижонская горчица дает немного остроты, но делает это мягко и ненавязчиво.
Мед добавляет немного сладкой беззаботности и идеально оттеняет кислинку клубники.
В общем соус получается просто волшебным и я рекомендую его использовать и в других салатах, либо подать к рыбе, в моей личной повседневной копилке соусов он в безусловном топе.
Рецепт:
1 — клубнику очистить, хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на 2 или 4 части в зависимости от размера
2 — салат опустить в большой объем холодной воды, промыть и тоже обсушить
3 — сыр нарезать на небольшие кубики, чтобы они соответствовали размеру клубники
4 — соединить ряженку, дижонскую горчицу и мед, приправить молотым перцем и хорошо перемешать
5 — выложить в салатник зеленый салат, клубнику и сыр, щедро полить сверху получившимся соусом
Ингредиенты:
300 гр клубники
100 гр твердого сыра
150 гр ряженки
50 гр дижонской горчицы
20 гр меда
зеленый листовой салат
молотый перец по вкусу
Сервировка
Тарелка круглая 23 см
Тарелка глубокая 20 см
Тарелка эллипс 31×24 см
Мини-сковородка сервировочная круглая с ручками
Набор из 2-х столовых вилок 20 см
_______
Истории из моего сада
Петрушка, укроп, сельдерей, базилик, шнитт-лук и мята — обязательный «зеленый» набор, который я выращиваю каждое лето. А вот листовой салат как-то обходила стороной и совершенно напрасно, ведь вырастить его проще простого, это под силу даже тем, кто никогда этим не занимался. И для новичков и для бывалых рекомендую сорт Лоло Бионда, абсолютно неприхотливый, еще и скоростной )) Можно посеять как в открытый грунт, так и в кассеты для рассады — растет одинаково дружно и быстро.
Посадка в кассеты мне понравилась тем, что салат можно использовать не только по прямому назначению, но и в качестве декора и речь не только о декоре сада, но и о декоре стола. Если у вас планируется званый обед или ужин в природном стиле, то такие кассеты идеально впишутся в сервировку. В кассетах он стоит долго, просто не забывайте его поливать, ну а как вырастет, отправляйте в салат с клубникой.
