В сервировке стола существуют правила и вы наверняка знаете многие из них. Посуда и приборы отличаются по размеру и форме и имеют разное назначение, которое мы используем при подаче блюд. Разобраться в этом несложно и если вы вдруг что-то забыли или хотите быть полностью подкованы в этом вопросе, то можете посмотреть уроки Академия сервировки.
Но, выбирая посуду мы ориентируемся не только на правильно расставленные тарелки или стаканы, нас также интересует цвет и стиль и у многих возникает вопрос — а как же компоновать посуду так, чтобы это красиво и органично смотрелось?
На помощь может прийти колористика — наука о цвете, которая подскажет как именно сочетать цвета и на что обращать внимание при выборе. Здесь тоже существуют правила и если вы хотите получить действительно удачные миксы на столе, следовать им можно и нужно.
Но, кто сказал, что нельзя от них отойти и подойти к процессу творчески, доверяя своей интуиции и личному восприятию цветовых сочетаний и стилистики. Я, например, всегда ориентируюсь на свое любимое правило «красиво, некрасиво». То есть ты смотришь на посуду и шаг за шагом складываешь то, что красиво тебе. Да, восприятие у всех разное, но в этом и есть смысл.
На самом деле это правило применяю во всем, будь то подбор одежды, обустройство интерьера, выбор растений в саду или взгляд на мир через объектив камеры. Попробуйте его в своей сервировке, уверенна, с ним составлять миксы вам станет гораздо проще.
Если говорить про выбор, то посуда Wilmax идеальное решение для таких творческих задач. Великолепные коллекции, от которых захватывает дух, наполняют меня внутренней красотой и открывают безграничные возможности для личного творчества. Не зря слоган бренда «Миксуй. Комбинируй. Играй!» Это как раз про то, что можно отойти от правил и сказать — да, мне красиво!
Предлагаю вам четыре варианта подборки посуды, которые вы можете взять себе на заметку и использовать как подсказку при сервировке стола. На мой взгляд это самые популярные миксы, которые могут быть привязаны как к цветовым предпочтениям, так и к тематике подаваемых блюд.
1) Белая классика
2) Морской стиль
3) Восточный стиль
4) Фьюжн
__________
БЕЛАЯ КЛАССИКА
Белая посуда самая популярная, уверенна, у каждого из вас она есть. Это универсал с большой буквы, ведь на ней можно подать все что угодно. Она не спорит с едой, а наоборот, как белый лист, на котором можно нарисовать любой кулинарный натюрморт. Казалось бы, здесь все просто и понятно и возможности для миксов минимальны, но только не с посудой Wilmax. Рисунок, форма, размер, материал и текстура — вот мои главные инструменты. В итоге получается действительно очень интересный микс, в нем нет монотонности и каждый предмет индивидуален.
Рисунок на белой классике смотрится очень изысканно, это может быть ромбовидный узор или центрические круги. Они прекрасно миксуются между собой и органично смотрятся с простыми и строгими формами без рисунка. Такие разноплановые тарелки можно ставить одну в другую, например для подачи супа или горячего блюда, используя одну как подставочную, а вторую по назначению.
Форма тарелок тоже может быть разнообразной — прямоугольной, квадратной, овальной, с зубчатыми краями, с широкими или узкими полями или вообще нестандартной в виде рыбки или ракушки.
То же самое с размером, двигаюсь от малого к большому, подбирая детали под любые задачи. Я обожаю маленькие ёмкости, которые можно выбрать в любой геометрии. Они подойдут для чего угодно — соусы или джемы, закуски или орешки, специи или дипы, для меня лично здесь нет никаких ограничений по назначению.
Но, главная фишка всей этой белой истории для меня, посуда с текстурой натурального камня. Да, она тоже белая, но в сочетании с гладкими поверхностями смотрится довольно необычно и притягивает взгляд.
А вы думали белый скучно — ничего подобного!
__________
МОРСКОЙ СТИЛЬ
Море, белые яхты, голубое небо, средиземноморская кухня — все это можно представить с помощью посуды. Именно поэтому посуда в бело-голубой гамме Coral Blue и Olive green из коллекции Graphics безоговорочно участвуют в моей сервировке с морской тематикой, она для этого идеально подходит.
Если говорить предметно, например, об итальянской кухне, то обязательно добавляю к этой паре разделочные доски из бамбука. Пицца, брускетты, антипасти, кростини, фокачча или сладкая выпечка — без досок здесь не обойтись. К тому же бамбук экологичный и очень удобный в использовании материал и в морской сервировке смотрится абсолютно органично.
Лазанья, пармиджана, фриттата, каннелони, люмакони — для этого понадобятся формы для выпечки и следуя общей тематике, выбираю их в белом цвете. Фарфор, конечно же, вне конкуренции, но формы с текстурой под камень в этом миксе тоже выглядят интересно.
_______
Восточный стиль
Когда мы говорим о восточной кухне, то сразу представляем богатый на теплую палитру и щедрый на вкусы и ароматы стол. В подаче часто используются медные кастрюльки, расписные керамические или деревянные тарелки, поэтому посуду выбираю именно с этим настроением.
Охра, корица, медь, золото — они главные в этой истории. Тарелки с орнаментом буквально призывают подать на них что-то пряное и запоминающееся. Медные кастрюльки хорошо держат тепло и этим передают атмосферу Востока, придавая сервировке уют и аутентичность. Глядя на них сразу представляешь сочное мясо тушеное с овощами, кебаб в соусе или карри.
Деревянные тарелки прекрасно дополнят этот образ, ведь восточная кухня это про щедрость и на таких тарелках можно подать всевозможные закуски, лепешки, зелень или фрукты.
Восточный микс очень легко сложить из разных коллекций, которые соответствуют этой теме — Graphics, Hammered, Acacia. Главный принцип — насыщенно и многослойно, как узор ковра.
_______
Фьюжн
Смешение стилей это всегда интересно и с Wilmax фьюжн в сервировке можно создавать бесконечно, каждый раз рассказывая про новую гастрономическую историю.
Надо понимать, что это не хаос, тут всегда должен присутствовать замысел и несовместимое должно быть осознанным. Вау-акценты, еда и мое правило «красиво, некрасиво» — вот от чего можно оттолкнуться, собирая фьюжн-миксы.
Умный фьюжн
Тот случай, когда к составлению микса стоит подойти вдумчиво, тщательно продумывая сочетание цвета и текстуры. Именно так, как я складывала все предыдущие миксы, мысленно соединяя их вместе. В итоге разноплановый, но продуманный набор посуды дает возможность ставить на стол любые варианты сочетаний этих миксов — один раз подумал, потом просто наслаждаешься игрой своего выбора.
Минимализм и акценты
В основе микса всего две коллекции — медные всполохи на черном канте тарелок перекликаются с медными сковородками и крышками, объединяя их в минималистичный спокойный тандем. И в это спокойствие мне нравится добавлять яркий акцент, который может быть абсолютного любого цвета, в зависимости от тематики подаваемых блюд.
В коллекции Color Boom можно выбрать цвет на любой вкус, лаванда например, намекнет на Прованс, голубой отправит на море, а желтый заговорит о Востоке.
Scratch, Splash, Spiral в каждой из этих коллекций присутствуют бежево-коричневые оттенки в виде полос, спиралей или бликов, которые прекрасно подойдут по цвету к союзу медных сковородок и посуды Vanilla raf.
От рецепта
Здесь иду от обратного и складывая очередной фьюжн-микс в первую очередь думаю не о посуде, а о еде. Ингредиенты и внешний вид блюда — вот подсказки для выбора. Наглядный пример: готовлю яблочный пирог с корицей. Зеленые яблоки, корица, запеченная корочка теста — и как по мановению волшебной палочки несовместимый, казалось бы, микс складывается сам собой, сочетая в себе все визуальные составляющие.
Наверное это один из моих любимых приемов в компоновке посуды, когда не просто доверяешь своему чувству прекрасного, а решаешь самую настоящую творческую задачу с конкретными исходными данными.
Игра без правил
Эта игра про индивидуальность, интуицию, внутренний мир и выражение всего этого через сервировку. Нет границ, нет задач, нет правил. Отключаю голову и произвольно соединяю посуду из разных коллекций, в процессе что-то меняю, добавляю и всегда прислушиваюсь к себе. Иногда вообще хочется, чтобы все посуда на столе была разного цвета, ведь это так интересно, увлекательно и главное не скучно.
Меняя сервировку и играя с цветом можно каждый день испытывать новые эмоции, как эстетические, так и кулинарные. Ведь стол, также как и дом, это наше индивидуальное пространство и только нам решать каким оно будет.
Подводя итог хочу сказать, что с Wilmax можно все — соединять не соединяемое, нарушать все правила и главное ничего не бояться. Посуда настолько универсальна во всех смыслах, что можно комбинировать не только коллекции внутри бренда, но и добавлять её к той, что уже у вас есть, ведь Wilmax сочетается с чем угодно!
