Спелые помидоры, свежая моцарелла, базилик и хорошее оливковое масло — сочетание, которое совершенно не хочется чем-то усложнять, ведь все знают, что чем проще блюдо, тем вкуснее.
Мне нравится готовить капрезе не в классическом варианте из кружков томатов и сыра, выложенных на плоской тарелке, а именно как салат, из помидорок черри с маленькими шариками моцареллы mini (ciliegini). К нему обязательно подаю свежий хлеб, чтобы им можно было собрать на тарелке томатный сок, оливковое масло и всё, что останется на дне. Если честно, для меня в этом салате это самое вкусное ))

Ингредиенты:

~ 350 гр помидоров черри
~ 100-150 гр рассольной моцареллы мини
2-3 ст ложки оливкового масла
листья базилика, соль по вкусу

Рецепт:

1 — моцареллу переложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость
2 — помидоры черри разрезать пополам, листья базилика произвольно нарвать руками
3 — соединить шарики моцареллы, черри и базилик, приправить оливковым маслом и солью, перемешать, чтобы все вкусы соединились

Совет: капрезе, также как и гречекий хориатики два самых летних и самых популярных салата. Лучше всего делать их именно летом — в сезон свежих овощей. Выбирайте самые вкусные и сочные овощи, а также качественный сыр и оливковое масло.