Если хочешь произвести эффект «вау» своими кулинарными изысками — готовь тирамису. Этот волшебный десерт произведет впечатление на кого угодно. Для таких случаев у меня есть экспресс версия, которая готовится буквально за 10 минут, но при этом остается такой же восхитительной как и классика.
Технология приготовления и логика здесь другие — вместо стандартных жирных сливок я использую сливки для соуса sauce cream, которые смешиваются с маскарпоне напрямую, без взбивания. За счёт своей стабильности они дают ровный сливочный крем, не требуют яиц и хорошо держат форму. Такой тирамису в сто раз проще в приготовлении, сразу готов к употреблению и остаётся выразительным по вкусу — шикарная альтернатива для домашнего формата. Тот редкий случай, когда замена гораздо удобнее традиционного ингредиента.

Ингредиенты для тирамису без яиц на 2 фужера по 300 мл:

150 мл охлажденного эспрессо
150 гр маскарпоне
75 гр сахара
150 гр жирные сливки для соуса 23% (sauce cream)
6 шт савоярди (длина 10 см)
порошок какао для украшения

Рецепт:

1 — заранее сварить крепкий кофе и остудить, он должен быть холодным
2 — соединить маскарпоне с сахаром, размешать до полного растворения сахара (можно использовать миксер на небольшой скорости)
3 — ввести сливки и хорошо перемешать до однородного состояния

4 — печенье савоярди разломать или разрезать на две части, быстро окунуть в кофе и выложить на дно фужеров
5 — залить сливочной смесью, щедро посыпать какао и по желанию убрать на 10 минут в холодильник

Совет: все ингредиенты должны быть холодными — маскарпоне, сливки, кофе — тогда тирамису можно не убирать для стабилизации в холодильник.
Упаковать тирамису можно в небольшую квадратную или прямоугольную форму, но куда эффектнее порционная подача в красивых изящных фужерах. Сливочный бархат в тонком стекле на ажурной ножке — верх совершенства!
Таким образом можно признаться в любви не только кому-то, но и самому себе, ну а почему собственно нет))