Помню раньше у многих на подоконниках стоял лук в стаканах с водой «на перо» и на самом деле это классная тема — у тебя всегда под рукой свежая зелень, причем с минимальными затратами и телодвижениями. К тому же это отличная идея для тех, у кого нет огорода, а хочется прям «с куста». С таким лучком сразу ловишь весеннее настроение и хочется приготовить что-то легкое и воздушное. Например, нежный пирог с любимой многими начинкой из зеленого лука с яйцом. Его оценят любители простых и быстрых рецептов — залил тесто в форму для выпечки вместе с начинкой и все готово. Мне нравится делать его с нутовой мукой, она придает ему жизнерадостный весенний цвет и более рыхлую текстуру.
Ингредиенты для теста на форму 16х16 см:
200 мл кефира
1 яйцо
10 растительного масла
100 гр нутовой муки
5 гр разрыхлителя
щепотка соли, кунжут
Ингредиенты для начинки:
пучок зеленого лука ~ 80 гр
3 отварных яйца
соль, перец по вкусу
Рецепт:
1 — кефир смешать с яйцом, добавить щепотку соли и растительное масло, смешать до однородного состояния
2 — добавить муку и разрыхлитель, тщательно вымешать, чтобы не было комочков
3 — лук мелко нарезать, яйца крупно, аккуратно смешать и по вкусу посолить и поперчить
5 — форму для выпечки смазать сливочным маслом и припылить мукой, вылить половину теста и равномерно разровнять ложкой
5 — выложить ровным слоем начинку, залить сверху второй частью теста и снова разровнять, посыпать кунжутом
6 — выпекать при температуре 180 градусов в течение ~ 45 минут, вынуть из духовки дать постоять 5 минут после чего вынуть и переложить на сервировочную доску
Совет: пирог можно испечь в любой удобной для вас форме, в квадратной, круглой или прямоугольной.
Рецепт теста универсальный, поэтому начинку можно менять на свой вкус — это могут быть различные овощи, курица, рыба и даже рис с креветками.
