Когда мы вспоминаем о свекле то на ум сразу приходит борщ или селедка под шубой, но ведь свекла самодостаточный продукт и можно готовить блюда, где она будет главным ингредиентом. Одно из моих любимых сочетаний это свекла с сыром, они настолько подходят друг другу, что их союз безупречен. Остается только решить — как именно приготовить свеклу и какой сыр выбрать.
На самом деле здесь можно не мудрить, выбирайте тот способ приготовления, который вам ближе. Хотите запекайте её в фольге, хотите делайте на пару или просто отварите. С сыром такая же история, это может любой сорт, мягкий или твердый. Могу лишь сказать, что голубой сыр со свеклой это особенное сочетание, поэтому обязательно его попробуйте.
Ингредиенты для салат из свеклы с голубым сыром:
2 средних свеклы ~ 350 гр
~ 40 гр голубого сыра
75 гр греческого йогурта
1 ст ложка дижонской горчицы
1 ч ложка меда
1/4 лимона
листья салата, укроп
молотый перец по вкусу
Рецепт:
1 — свеклу завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 220 градусов духовке в течение ~ 1 часа
2 — дать остыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками на один укус
3 — соединить греческий йогурт, дижонскую горчицу, мед и сок лимона, приправить молотым перцем
4 — укроп мелко нарезать, добавить к получившемуся соусу
5 — выложить в глубокую тарелку листья салата и нарезанную свеклу, полить сверху соусом
6 — голубой сыр произвольно раскрошить сверху, приправить молотым перцем и украсить укропом
Если вам захочется приготовить из свеклы еще что-нибудь интересное, то смело могу порекомендовать спагетти со свеклой и рикоттой и маринованную свеклу с консервированным тунцом.
Сервировка
Тарелка круглая плоская 23 см
Тарелка глубокая 20 см
Тарелка круглая черная 20 см
Набор из 2-х столовых вилок 20 см