Блинная лазанья моя бесконечная любовь – нежная, необычная и гурмански привлекательная. Бешамель, жареные грибы и ажурные блинчики соединяются здесь в самый настоящий многослойный кулинарный шедевр. Традиционно я готовлю её в Масленицу, причем в самом конце, когда уже все наелись просто блинами, блинчиками креп сюзетт, шпинатными блинами и даже панкейками.
Вкусная, нежная, эффектная – уверенна вы добавите еще с десяток эпитетов в её адрес как только попробуете приготовить. В общем с ней можно и нужно устроить торжественные проводы зимы и зазвать долгожданную весну. Либо просто устроить себе роскошный завтрак или изысканный ужин.
Классическая лазанья обычно готовится в прямоугольных или квадратных формах, а блины у нас круглые. Секрет по укладке круглого блина в квадратную форму очень прост – режем блин на 4 части и прямыми углами укладываем в углы формы. Я использую форму размером 16х16 и в нее все вписывается просто идеально. А вот в квадратные формы большего размера блины укладывать лучше половинками.
Для лазаньи подойдут любые блины, но если вам не захочется заниматься математикой и вписывать блины в квадратную форму, то используйте круглую форму для выпечки по размеру блинов. Правда на лазанью это будет вряд ли похоже ))
Рецепт:
1 – смешать муку с размягченным сливочным маслом и постепенно влить молоко, посолить и постоянно помешивая довести соус до среднего загустения, приправить мускатным орехом
2 – нашинковать лук и нарезать грибы, обжарить вместе на оливковом масле в течение 3-4 минут, посолить и поперчить по вкусу
3 – разрезать один блин на 4 равные части крест накрест и выложить прямыми углами в четыре угла квадратной формы для выпечки размером 16 х 16 см
4 – смазать соусом и выложить немного шампиньонов с луком
5 – повторить действие, укладывая слой за слоем пока не закончатся ингредиенты
6 – запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут
Ингредиенты:
7-8 блинов
200 гр шампиньонов
1 луковица
1 ст л оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу
Для соуса бешамель:
300 мл молока
30 гр муки
50 гр сливочного масла
мускатный орех
соль по вкусу
