К концу весны пора вспоминать летние рецепты и освобождать морозилки для нового урожая. Самое время достать заготовленную вишню и пустить её в дело, без сложных и долгих процессов. Для такого случая я выбираю галету — самый простой формат, где не нужно стремиться к идеальной форме. Слоёное тесто даёт возможность приготовить такую выпечку максимально быстро, да и начинка готовится буквально за пять минут.
Не забудьте заранее купить любимое мороженое, с ним галета превращается в изысканный десерт — хрустящее тесто изумительно сочетается с яркой вишней и нежным растаявшим мороженым, а контраст температуры делает подачу гораздо интереснее и усиливает вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
250 гр замороженной вишни без косточек
50 гр сахара
1 ст ложка крахмала
1 ст ложка ликера амаретто (или коньяка)
400 гр слоеного теста (любого)
1 яйцо для смазывания теста
коричневый сахар для обсыпки теста
немного сливочного масла для смазывания формы
мука на подпыл
шарик сливочного или ванильного мороженого
Рецепт:
1 — замороженную вишню соединить с сахаром, крахмалом и ликером, прогреть вместе на среднем огне до легкого загустения
2 — пластину теста произвольно раскатать на припыленной мукой поверхности, чтобы она была по размеру ~ на 5 -7 см больше, чем размер формы для выпечки
3 — форму для выпечки смазать сливочным маслом и припылить мукой, переложить тесто в форму, края должны свисать
4 — выложить в центр теста вишню, аккуратно загнуть вовнутрь края теста, смазать яйцом и посыпать коричневым сахаром
5 — выпекать в разогретой до 190 градусов духовке ~ 35-40 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки
6 — дать галете немного остыть, выложить в центр шарик мороженого и сразу подать
Совет: попробуйте также галету с шоколадным мороженым — вишня и шоколад классическое сочетание, которое любят все.
Вместо вишни можно использовать смородину, добавляйте к ней чуть больше сахара, так как она более кислая на вкус, чем вишня.
Сервировка
Форма для запекания белая круглая 28×22,5 см
Доска сервировочная круглая 20,5 см
Тарелка пирожковая 15 см
Тарелка круглая 21 см с рисунком
Соусник песочный 7,5×4 см
Ложка чайная/кофейная 14 см
Чашка кофейная и блюдце 90 мл
