Вот люблю летние блюда за то, что их можно подать в любое время дня — завтрак может перескочить на ужин, а ужин наоборот, появиться вдруг на поздний завтрак в постель. И это прекрасно, правда же? ))
Ленивые вареники как раз из этой темы и в этом рецепте к творогу я добавила мак и фету, чтобы получить особую текстуру и чуть солоноватый вкус. Тягучий глянцевый соус из черешни добавляет сладость и кислинку.
Сочетание получается просто фантастическим, обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
200 гр творог
100 гр фета
1 яйцо
70 гр мука
1 ст ложка мака ~ 6 гр
оливковое масло для варки ~ 1-2 ложки
300 гр черешни
100 гр сахара
1 ст ложка крахмала ~ 15 гр
тимьян
Рецепт:
1 — творог размять до пастообразного состояния (можно использовать погружной блендер), соединить с фетой
2 — добавить яйцо и мак, просеять муку и хорошо перемешать (тесто будет липким — это нормально)
3 — разделить тесто на две части, щедро припылить мукой рабочую поверхность и аккуратно сформировать два жгута толщиной 3 см
4 — нарезать каждый жгут на части 2 см, обвалять их в муке и скатать руками в шарики
5 — в кипящую воду добавить оливковое масло, аккуратно опустить ленивые вареники, варить 2-3 минуты после того как они всплывут
6 — черешню очистить от косточек, засыпать сахаром и добавить тимьян, варить пару минут пока не растворится сахар
7 — отлить 3-4 ст ложки получившегося сиропа в чашку и размешать в нем крахмал, добавить к черешне, проварить 1-2 минуты, чтобы соус загустел и стал глянцевым, подать к вареникам
Совет: муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от сухости творога, но важно не забить мукой тесто, чтобы вареники не стали резиновыми.
Если не любите мак — не добавляйте. Сочетание творога, феты и сладкой черешни произведет на вас впечатление и без мака))
Сервировка
Тарелка глубокая 22,5 см
Тарелка круглая с рисунком 23 см
Тарелка круглая голубая 21 см
Салатник белый 380 мл
Тарелка акация 15 см
Ложка чайная/кофейная 16 см
