По мне беллини с дыней не менее интересен, чем его старший классический брат, он получается таким же волшебным, но имеет совсем другой вайб. Традиционный беллини с персиком это про лето — яркое, сочное и легкомысленное. В дынном беллини уже чувствуется осень — ярко-желтая, бархатная и сладкая. Он понравится тем, кто предпочитает коктейли с мягким округлым вкусом и любит экспериментировать с классикой.
Ингредиенты для дынного беллини:
1 небольшая дыня ~ 1 кг
1 бутылка просекко
несколько капель лимонного сока
Рецепт:
1 — дыню очистить от кожуры и семечек, отмерить 400 гр и произвольно нарезать
2 — добавить несколько капель лимонного сока, пюрировать в блендере
3 — из оставшейся части дыни вырезать с помощью специального ножа небольшие шарики для украшения
4 — налить в бокал 50 гр пюре, сверху аккуратно долить 100 мл охлажденного просекко
5 — подать с шариком дыни на шпажке
Совет: дыню можно красиво подать в виде одинаковых шариков, вырезав их с помощью специального ножа. Если такого нет, то можно нарезать и кубиками.
Классические пропорции коктейля 1:2 дыня-просекко, ингредиенты даны из расчета на 1 бутылку вина — то есть получается 7 порций коктейля.
Не забудьте предварительно поставить просекко в холодильник, такой напиток подавать лучше охлажденным.
Сервировка
Бокал для мартини 200 мл
Блюдо круглое 30,5 см
Блюдце 14 см
Ложка чайная/кофейная 14 см