Шарлотка с грушами, крем-чизом и корицей

Шарлотка это всегда про яблоки, готовлю часто — делается быстро и просто, разлетается в миг. Но, в этот сезон её затмила шарлотка с грушами, и на мой взгляд она гораздо круче любых других фруктовых пирогов. Груша читается здесь очень деликатно, я бы даже сказала интеллигентно, благодаря крем чизу в тесте, который придает нежный сливочный вкус. Хрустящая корочка из коричневого сахара придает особую текстуру, а корица дарит тот самый уютный аромат. Все вместе они соединяются в умопомрачительный союз тонкого, но многослойного вкуса, от которого просто невозможно оторваться. Запрос на этот пирог в сезон ежедневный, поэтому как заканчивается, сразу пеку новый, нон-стопом ))

Ингредиенты на разъемную форму 16 см:

55 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
90 гр крем чиз (или творожный сыр)
1 гр ванилина
90 гр муки
3 гр разрыхлителя
щепотка соли
30 гр коричневого сахара
1 ч ложка молотой корицы
2-3 груши (чистый вес после нарезки 160 гр)
немного сока лимона

Рецепт:

1 — растереть сахар с растопленным сливочным маслом, добавить яйцо и крем чиз, хорошо перемешать до однородного состояния (можно использовать миксер)
2 — добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешать

3 — соединить коричневый сахар и корицу
4 — груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кубики ~ 1,5-2 см, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели
5 — добавить к грушам половину коричневого сахара с корицей, перемешать и добавить груши в тесто

6 — вмешать груши в тесто, чтобы тесто покрыло каждый кусочек, переложить в разъемную форму диаметром 16 см выложенную пергаментом
7 — разровнять и посыпать сверху оставшимся коричневым сахаром с корицей

8 — выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение ~ 45-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, ориентируйте сь на вашу духовку
9 — после готовности дать постоять 5 минут, после чего вынуть грушевую шарлотку из формы и дать полностью остыть

Сервировка

Тортовница 20×10 см
Тарелка пирожковая 15 см
Тарелка круглая 21 см
Вилка для выпечки 14 см WL‑999218/2B
Соусник 7,5×7,5×3,5 см

Шарлотка с грушами, крем-чизом и корицей

Лёгкая и нежная шарлотка с грушами, крем-чизом и корицей — простой рецепт вкусной домашней выпечки в духовке

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1 час ч

Ingredients Method

Ингредиенты

  

55 гр сливочного масла

100 гр сахара

1 яйцо

90 гр крем чиз (или творожный сыр)

1 гр ванилина

90 гр муки

3 гр разрыхлителя

щепотка соли

30 гр коричневого сахара

1 ч ложка молотой корицы

2-3 груши (чистый вес после нарезки 160 гр)

немного сока лимона

Method

 

1 — растереть сахар с растопленным сливочным маслом, добавить яйцо и крем чиз, хорошо перемешать до однородного состояния (можно использовать миксер)

2 — добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешать

3 — соединить коричневый сахар и корицу

4 — груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кубики ~ 1,5-2 см, сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели

5 — добавить к грушам половину коричневого сахара с корицей, перемешать и добавить груши в тесто

6 — вмешать груши в тесто, чтобы тесто покрыло каждый кусочек, переложить в разъемную форму диаметром 16 см выложенную пергаментом

7 — разровнять и посыпать сверху оставшимся коричневым сахаром с корицей

8 — выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение ~ 45-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой, ориентируйте сь на вашу духовку

9 — после готовности дать постоять 5 минут, после чего вынуть грушевую шарлотку из формы и дать полностью остыть