Молодой картофель с хрустящей корочкой, яркие черри и сочный укроп — это уже вкусно и красиво. Но, пара нюансов превращает этот микс в классный салат, которым хочется похвастаться на каком-нибудь пикнике или презентовать его субботним вечером на даче. Он не требует особой подачи — достаточно одной большой тарелки, чтобы подать его как самостоятельное блюдо.
Жареный лук, измельченные оливки и французская горчица ротистьер кардинально преображают простой набор ингредиентов и придают салату особый вкус. Ротисьер очень мягкая, с легким винным вкусом и текстурой горчичных зерен, она не перебивает остальные ингредиенты и идеально сочетается с картофелем.
Ингредиенты:
500 гр молодого картофеля
8 помидоров черри
1 небольшой лук
6 оливок
2 ст ложки горчицы ротисьер
1+1 ст ложки оливкового масла
щепотка сахара
укроп ~ 2 ст ложки в нарезанном виде
молотый перец по вкусу
Рецепт:
1 — картофель хорошо промыть щеткой, отварить в мундире до готовности, остудить и нарезать на небольшие части
2 — черри разрезать пополам, лук тонко нашинковать, оливки придавить ножом и измельчить, укроп мелко нарезать
3 — для заправки смешать горчицу ротисьер с 1 ст ложкой оливкового масла и щепоткой сахара
4 — подрумянить готовый картофель на сковороде на 1 ст ложке оливкового масла, в конце добавить лук и прогреть вместе 1 минуту, чтобы из лука ушла горечь, но он остался хрустящим
5 — добавить к картофелю помидоры черри, измельченные оливки и заправку, аккуратно перемешать, добавить укроп и молотый перец
Совет: горчицу лучше всего добавлять пока картофель теплый.
Рецепт легко подстраивается под сезон — летом можно добавить больше зелени и свежих томатов, в прохладное время года сделать акцент на картофеле и луке, дополнив их жаренными грибами, например.
Сервировка
Тарелка глубокая 25,5 см
Доска сервировочная круглая 20,5 см
Доска сервировочная круглая 15 см
Соусник песочный 7,5×4 см
Тарелка круглая 21 см
Стакан 200 мл
Кувшин 500 мл
