Бывает у вас такое, что открываешь для себя какое-то новое блюдо и не представляешь как раньше жил без него?
У меня так получилось с вьетнамской пиццей Banh Trang Nuong — приготовив её один раз, я поняла, что теперь мы с ней навсегда))
На листе рисовой бумаги быстро готовится взбитое яйцо, на которое можно уложить любую начинку. Традиционно это жареный лук, зеленый лук, вьетнамские колбаски и сладкий чили соус и майонез. Но, на самом деле четких правил нет, главное чтобы начинки было немного и рисовая бумага осталась хрустящей. Если убрать майонез и колбаски, то получается абсолютно пп-шный вариант, который готовится за минуту и за минуту съедается))
Это шикарная альтернатива стандартному омлету или глазунье, обязательно попробуйте приготовить, будете в восторге, обещаю!
Ингредиенты на 1 порцию:
1 яйцо
1 лист рисовой бумаги
1 ст ложка мелко нарезанного зеленого лука
1 ст ложка консервированной кукурузы
1 небольшой репчатый лук
растительное масло для жарки лука
сладкий чили соус по вкусу
Рецепт:
1 — репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета на растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло
2 — подготовить все ингредиенты, в чашке размешать яйцо
3 — сковороду прогреть, выставить средний огонь, выложить сухой лист рисовой бумаги на сухую сковороду и слегка прижать его лопаткой, прогреть ~ 1 минуту, чтобы он стал немного пластичным, но не подгорел
4 — выложить в центр листа зеленый лук и влить яйцо, аккуратно распределить яйцо по всей поверхности рисовой бумаги ~ 1 минуту
5 — как только яйцо начнет схватываться выложить сверху кукурузу и немного жареного лука, по вкусу полить сверху сладким чили соусом, сразу подать (можно сложить пополам или конвертом)
Совет: при подаче омлет можно сложить пополам или конвертом.
Для облегченной версии не добавляйте майонез, с соусом чили тоже очень вкусно.
Можно накрыть пиццу вторым слоем рисовой бумаги, после чего перевернуть, поджарить с другой стороны и разрезать как пиццу на 4 или 6 частей.
В качестве начинки можно добавлять кукурузу, паштет, фарш, сыр, ветчину, а вместо куриных яиц использовать перепелиные.
Сервировка
Тарелка круглая белая 25 см
Блюдце универсальное 16 см
Соусник круглый 10 см
