Яйца в нежном соусе из творожного сыра с песто, немного спаржи, штрих молотого черного перца — идеальное блюдо для бриннера. Для бриннера? Да-да все знают, что бранч это между завтраком и обедом. А ещё есть бриннер breakfast + dinner, то есть завтрак, который подают на ужин.
Вместо спаржи можно взять вяленые помидоры, свежий огурец, горошек или стручковую фасоль, а соус сделать на основе йогурта или сметаны. В общем с меня идея — с вас воплощение&
Такой завтрак-ужин я готова есть хоть каждый день, а вы?))

Ингредиенты:

2 яйца
50 гр творожный сыр
20 гр сливки 20%
20 гр песто
100 гр свежей спаржи (по желанию)
черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1 — яйца отварить в течение 5 минут, опустить в холодную воду, очистить и разрезать пополам
2 — спаржу нарезать на небольшие части, бланшировать 3-минуты в подсоленной воде
3 — соединить сливочный сыр и сливки в глубокой тарелке, аккуратно вмешать песто
4 — выложить сверху яйца и спаржу, по вкусу приправить перцем

Совет: не переварите яйца, желток должен быть нежным. Как вариант можно сделать яйцо пашот или всмятку. Соус песто можно купить готовый, причем не только классику, но и различные варианты с оливками, запеченным перцем, баклажанами или фисташками. Для тех, кто хочется сделать песто самостоятельно несколько рецептов здесь.