Несмотря на то, что это всего лишь имитация, икра из чиа получается очень вкусной и это действительно что-то новенькое и необычное. Концепция имитации пришла из современной культуры здорового питания, как полезная и доступная альтернатива деликатесу.
Сочетание с яйцом и красной рыбой в этом случае настолько идеальные, что хочется готовить икру снова и снова. Соевый соус и листы нори придают ей азиатский профиль вкуса и тот самый черный цвет.
Внешне такая закуска выглядит очень изысканно и аппетитно, поэтому будет шикарно смотреться в праздничной подаче. Кстати, возьмите её на заметку как пасхальное блюдо — с ней и вареные яйца можно пристроить и гостей удивить.
Ингредиенты:
4 сваренных вкрутую яйца
2 ст ложки плавленого сыра
8 ломтиков слабосоленой семги или форели
Для черной икры из чиа:
2 листа нори
3 ст ложки чиа
2 ст ложки соевого соуса
75 гр воды
1 ст ложка оливкового масла
Рецепт:
1 — измельчить нори в блендере или кофемолке, соединить с чиа, водой и соевым соусом, убрать в холодильник ~ 1 час или на ночь
2 — добавить оливково масло, хорошо перемешать и переложить в баночку, хранить в холодильнике
3 — яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и растереть их вилкой
4 — добавить плавленный сыр и хорошо перемешать, выложить в кулинарный мешок с насадкой «звезда»
5 — наполнить каждую половинку белка кремом из желтка с плавленным сыром, сверху выложить семгу и по вкусу икру из чиа
Совет: обязательно попробуйте икру в классическом бутерброде со сливочным маслом или плавленным сыром, который при желании можно трансформировать в сэндвич и взять с собой на перекус.
Количество соевого соуса можно регулировать под себя, делая икру чуть более или менее соленой.
Количество воды будет влиять на плотность и зернистость, чем её будет больше, тем икра будет больше похожа на намазку.
Сервировка
Соусник круглый 10 см
Тарелка круглая с рисунком 19 см
Тарелка прямоугольная 29,5×14,5 см
Тарелка пирожковая Сатурн 15 см
Салатник овальный белый 13x10x6 см
Нож для масла 17 см