Когда клубника надоест вам в десертах, выпечке и молочных коктейлях смело отправляйте её в салат, она прекрасно впишется в эту тему. Причем она может быть второстепенным ингредиентом, а может и основным, как например, в этом салате. В этом случае мы подбираем ей подходящее сопровождение, которое усилит вкусовые показатели и визуал. Твердый сыр, свежая зелень и объединяющий их всех соус — этого достаточно, чтобы салат стал особенным и запоминающимся.
Ингредиенты для салата из клубники с сыром:
300 гр клубники
100 гр твердого сыра
150 гр ряженки
50 гр дижонской горчицы
20 гр меда
зеленый листовой салат
молотый перец по вкусу
Рецепт:
1 — клубнику очистить, хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на 2 или 4 части в зависимости от размера
2 — салат опустить в большой объем холодной воды, промыть и тоже обсушить
3 — сыр нарезать на небольшие кубики, чтобы они соответствовали размеру клубники
4 — соединить ряженку, дижонскую горчицу и мед, приправить молотым перцем и хорошо перемешать
5 — выложить в салатник зеленый салат, клубнику и сыр, щедро полить сверху получившимся соусом
Совет: во всей этой истории самое главное соус и здесь главное не ошибиться, он не должен быть слишком тяжелым и с большим набором составляющих. Салату нужна легкость и сочность, поэтому соус делаю с учетом этого всего из трех ингредиентов.
Ряженка его основа, у нее тягучая сливочная текстура и низкая калорийность, что для меня лично, очень привлекательно.
Дижонская горчица дает немного остроты, но делает это мягко и ненавязчиво.
Мед добавляет немного сладкой беззаботности и идеально оттеняет кислинку клубники.
В общем соус получается просто волшебным и я рекомендую его использовать и в других салатах, либо подать к рыбе, в моей личной повседневной копилке соусов он в безусловном топе.
Сервировка
Тарелка круглая 23 см
Тарелка глубокая 20 см
Тарелка эллипс 31×24 см
Мини-сковородка сервировочная круглая с ручками
Набор из 2-х столовых вилок 20 см
_______
Истории из моего сада
Петрушка, укроп, сельдерей, базилик, шнитт-лук и мята — обязательный «зеленый» набор, который я выращиваю каждое лето. А вот листовой салат как-то обходила стороной и совершенно напрасно, ведь вырастить его проще простого, это под силу даже тем, кто никогда этим не занимался. И для новичков и для бывалых рекомендую сорт Лоло Бионда, абсолютно неприхотливый, еще и скоростной )) Можно посеять как в открытый грунт, так и в кассеты для рассады — растет одинаково дружно и быстро.
Посадка в кассеты мне понравилась тем, что салат можно использовать не только по прямому назначению, но и в качестве декора и речь не только о декоре сада, но и о декоре стола. Если у вас планируется званый обед или ужин в природном стиле, то такие кассеты идеально впишутся в сервировку. В кассетах он стоит долго, просто не забывайте его поливать, ну а как вырастет, отправляйте в салат с клубникой.
