Простые и вкусные рецепты на каждый день
Когда мы приезжаем в отпуск в Италию, то я всегда делаю маринованные аличи – свежие анчоусы в бальзамическом уксусе и оливковом масле. К сожалению у нас их купить невозможно, поэтому я использую для этого блюда обычную мойву.
Если вы хотите приготовить простое и главное легкое и полезное праздничное блюдо, то запеките красную рыбу с брокколи. Готовится оно быстро, а на вкус превосходно даже без добавления каких-либо дополнительных соусов или приправ.
В этом рецепте используется всего два ингредиента – сливочный сыр и сельдь слабого посола, которые идеально сочетаются друг с другом и не требуют каких-либо дополнений, а на приготовление уйдет не больше 5 минут.
Это блюдо несложно приготовить, достаточно уложить форель на овощи и запечь. Особенным его делает острый соус с цитрусовыми нотками и чесноком, который выигрышно оттеняет нежную рыбу с нейтральным вкусом – отличная идея для праздничного стола.
Это простой, но очень интересный рецепт был взят из книги “Рецепты французской кухни” от 1968 года. Рыба томленая в луковом соусе и вине получается необыкновенно нежной и вкусной, при этом используется минимум продуктов.
Хрустящие снаружи и нежные внутри – именно такими получаются кальмары, если знать маленькие секреты их приготовления. Самое главное не делать их впрок и подвергать долгой термической обработке, это сделает их жесткими и невкусными.
Рецепт приготовления был позаимствован из итальянской Лигурии, где маринованные анчоусы считаются одним из классических блюд. Вместо анчоусов я использую привычную для нас мойву, из которой также получается прекрасная закуска.
Одно из популярных в Италии блюд, которое можно встретить в любом регионе страны это Fritto misto di pesce – быстро обжаренные морепродукты с хрустящей корочкой. Такое блюдо отлично подойдет в качестве закуски к белому вину.