Простые и вкусные рецепты на каждый день
Закуски подаются на стол перед основными блюдами, но мы зачастую их и используем как основное блюдо. Особенно это актуально на ужин, чтобы не перегружать себя калориями на ночь. Закуски важная часть любого праздника, ведь под фужер легкого вина они подходят просто идеально.
Тартары из рыбы это что-то особенное и изысканное, такое же как и французская кухня откуда собственно и пришло к нам это блюдо. В тартаре главное правильная нарезка, желательно, чтобы все ингредиенты были нарезаны ровными кубиками одинакового размера, поэтому доставайте самый … Continue reading «тартар из семги» →
Хрустящие снаружи и нежные внутри — именно такими получаются кальмары, если знать маленькие секреты их приготовления. Самое главное не делать их впрок и подвергать долгой термической обработке, это сделает их жесткими и невкусными.
Рецепт приготовления был позаимствован из итальянской Лигурии, где маринованные анчоусы считаются одним из классических блюд. Вместо анчоусов я использую привычную для нас мойву, из которой также получается прекрасная закуска.
Одно из популярных в Италии блюд, которое можно встретить в любом регионе страны это Fritto misto di pesce — быстро обжаренные морепродукты с хрустящей корочкой. Также как и фокачча это блюдо относится к итальянскому street food, то есть уличной еде, … Continue reading «жареная рыба и морепродукты Fritto misto di pesce» →
К началу осени изобилие фруктов и овощей просто зашкаливает, наступает горячая пора и становятся актуальны рецепты заготовок. Обычно я делаю на зиму томатный кетчуп, чатни, маринованные груши, маринованные баклажаны, кабачковую икру, вяленые сливы, и конечно же, лечо. Мой любимый лайфхак … Continue reading «лечо» →
Если соединить грозди любимого винограда с зубчиками молодого чеснока и грецкими орехами, то уже через 5 минут из духовки пойдут такие ароматы, что можно будет забыть обо всем. Обязательно делайте такую закуску, открывайте вино, берите плед, садитесь к камину или … Continue reading «виноград запеченный с грецкими орехами и чесноком» →
Закуска из вяленых слив, также как и из помидоров, одна из самых популярных в летне-осенний сезон. Ее можно приготовить к хорошему вину, сыру и вкусному хлебу, а можно сделать впрок и использовать потом как приправу. Да-да, не только съесть просто … Continue reading «вяленые сливы» →
Знакомство с эльзаским тартом фламбе было для меня настоящим открытием, по сути он чем-то похож на пиццу, но… совсем не похож. Он другой и он прекрасен. Вместо привычного для пиццы томатного соуса здесь используется сметана или крем фреш. Tarte flambée … Continue reading «тарт фламбе» →