закуски

паштет из куриной печени с тыквой и апельсиновым желе

Паштет из куриной печени достаточно популярное блюдо и у каждого есть свой оригинальный рецепт. Предлагаю попробовать праздничный, новогодний вариант паштета с апельсиновым желе, который очень интересен на вкус.

сервировка

2020 год металлической белой крысы

Белый цвет и металл — главные цвета предстоящего года Металлической Белой Крысы, поэтому белоснежная скатерть и посуда, а также начищенные до блеска столовые приборы и серебристые свечи, будут самым лучшим выбором при сервировке стола.

тартар

тар-тар из семги с каперсами и яблоком

Изысканное и в то же время очень простое блюдо, в котором красная рыба интересно и свежо сочетается с яблоком и каперсами. Такая закуска отлично подойдет к белому вину и украсит праздничный стол.

фокачча

фокачча с помидорами черри, оливками и каперсами

Фишка этой фокаччи в том, что ее можно приготовить с разными вариантам начинки, визуально разделив тесто на противне пополам. Помидоры и каперсы на одной части и оливки на другой — два средиземноморских вкуса в одной выпечке.

выпечка

звездочки из слоеного теста с ореховой крошкой и апельсиновым джемом

Для того, чтобы создать новогоднее настроение совсем не обязательно придумывать что-то сложное. Апельсиновый джем, звездочки и веточка розмарина сделают это ни чуть не хуже, чем другие атрибуты и украшения этого праздника.

рыба маринованная

мойва маринованная в лимоне и белом уксусе

Рецепт приготовления был позаимствован из итальянской Лигурии, где маринованные анчоусы считаются одним из классических блюд. Вместо анчоусов я использую привычную для нас мойву, из которой также получается прекрасная закуска.

закуски

профитроли с семгой, креветками и икрой

Тесто для профитролей очень легкое и нежное и подходит как для десертов, так и для несладких закусок. Морепродукты и сливочный сыр выигрышно сочетаются между собой и такая закуска подойдет для праздничного стола или фуршета.

салаты

оливье с семгой и икрой

Если вам надоел традиционный салат Оливье, то можно его разнообразить заменив некоторые ингредиенты. Например, горошек на кукурузу, мясо на слабосоленую семгу и в качестве украшения добавить красную икру.