Простые и вкусные рецепты на каждый день
Соус может заставить любое блюдо заиграть новыми вкусовыми оттенками. Иногда без соуса блюдо вообще не подается. Классический пример — спагетти болоньезе или бефстроганов. А еще соус может быть самостоятельным блюдом, к которому подаются только сырые овощи, простой хлеб или чипсы, как например сальса или гуакамоле. Все они по своему вкусны и любимы.
Прелесть соусов еще и в том, что можно придумывать свои собственные миксы и сочетания продуктов и каждый день открывать для себя новые кулинарные горизонты.
Смотрите и пробуйте собранные здесь рецепты, вдохновляйтесь и создавайте свои собственные шедевры.
В летний сезон кабачков и цукини мы обязательно готовим классические оладушки, и конечно же, экспериментируем и ищем новые блюда с их участием. Попробуйте гратен из цукини — нежный, сочный, с той самой умопомрачительной сырной корочкой. Сочетание соуса бешамель и сыра … Continue reading «гратен с цукини и соусом бешамель» →
Чатни пришли к нам с индийской кухни и по факту это соус, который придает основному блюду выразительный и яркий вкус. Острый, сладкий, кислый он может быть сделан как из фруктов, так из овощей, а огромный выбор специй добавляет в него … Continue reading «чатни из фруктов и овощей» →
Всегда с нетерпением жду сезонные перцы — сочные, мясистые, темно-красные или почти бордо. Именно из них получается самое вкусное лечо и самый вкусный соус айвар. Айвар пришел к нам из балканской кухни, вариаций его приготовления не так много, это примерно … Continue reading «соус айвар» →
Свекольная икра вполне себе может выступать в роли соуса, а не только закуски, причем мне больше всего нравится она к рыбе, хотя фаворит, конечно же, подсушенный хлеб натертый долькой чеснока. Благородство такому простому овощу придают белое вино и бальзамический уксус, … Continue reading «икра из запеченной свеклы с бальзамическим соусом» →
Кисло-сладкие соусы из ягод прекрасно подходят к горячим блюдам, добавляя собственный оттенок в зависимости от того какие собственно ягоды мы используем. Например, крыжовник имеет не только приятную кислинку и нежную текстуру, но еще красивый насыщенный цвет. Я не делаю такие … Continue reading «соус из крыжовника с малиновым уксусом» →
Соус айоли чем-то похож на майонез, но в нем присутствует чеснок, поэтому его вкус более яркий и выраженный. Изначально айоли состоял из оливкового масла, соли и чеснока, которые перетирали в ступке. Потом к нему стали добавлять желтки, лимонный сок и … Continue reading «соус айоли» →
Соус из черной смородины имеет насыщенный вкус и он идеально сочетается с таким же насыщенным вкусом мяса, например, с бараньими ребрышками или уткой. На его приготовление уйдет всего 10 минут, поэтому сделать его можно непосредственно к подаче. В рецепте использую … Continue reading «соус из черной смородины с мускатным орехом» →
Как только вы начнете искать в сети инфо о песто, то обязательно запутаетесь как я, сами же знаете, чего там только не напишут )) В таких случаях, чтобы внести ясность и не приврать я обращаюсь к своей подруге, которая живет … Continue reading «песто» →