Простые и вкусные рецепты на каждый день
Фишка этой фокаччи в том, что ее можно приготовить с разными вариантам начинки, визуально разделив тесто на противне пополам. Помидоры и каперсы на одной части и оливки с розмарином на другой. Этот прием, сочетание зеленого и красного, можно использовать для … Continue reading «фокачча с помидорами черри, оливками и каперсами» →
Новогоднее настроение начинает витать уже в декабре и именно в это время можно заняться поиском новогодних рецептов. Поверьте, чем ближе к Новому году, тем меньше времени будет на составление каких-то планов, поэтому ловите момент. Вообще, вырезание звездочек к Новому году … Continue reading «звездочки из слоеного теста с апельсиновым джемом» →
Хрустящие снаружи и нежные внутри — именно такими получаются кальмары, если знать маленькие секреты их приготовления. Самое главное не делать их впрок и подвергать долгой термической обработке, это сделает их жесткими и невкусными.
Рецепт приготовления был позаимствован из итальянской Лигурии, где маринованные анчоусы считаются одним из классических блюд. Вместо анчоусов я использую привычную для нас мойву, из которой также получается прекрасная закуска.
Мой любимый, годами проверенный рецепт, в нем нет ничего сложного, но на выходе получается изумительная текстура и тот самый вкус. Мне нравится, что его можно делать как однородным, так и с кусочками кожуры и не надо ничего мучительно нарезать или … Continue reading «апельсиновый джем» →
Одно из популярных в Италии блюд, которое можно встретить в любом регионе страны это Fritto misto di pesce — быстро обжаренные морепродукты с хрустящей корочкой. Также как и фокачча это блюдо относится к итальянскому street food, то есть уличной еде, … Continue reading «жареная рыба и морепродукты Fritto misto di pesce» →
Если вы думали, что для приготовления вкусного печенья обязательно нужна мука, сахар и сливочное масло, то вы просто не знали, что их можно заменить на перемолотые орехи, финики и кокосовое масло. Простой рецепт и превосходный результат.
Если вы будете искать в Генуе пиццу, то вы ее конечно найдете, но с большей вероятностью вам встретится куча фокаччерий, ведь фокачча считается типичным для Лигурии блюдом и по своей популярности не уступает песто. Видов ее существует много, но понятное … Continue reading «фокачча alla Genovese» →