Простые и вкусные рецепты на каждый день
Соус может заставить любое блюдо заиграть новыми вкусовыми оттенками. Иногда без соуса блюдо вообще не подается. Классический пример — спагетти болоньезе или бефстроганов. А еще соус может быть самостоятельным блюдом, к которому подаются только сырые овощи, простой хлеб или чипсы, как например сальса или гуакамоле. Все они по своему вкусны и любимы.
Прелесть соусов еще и в том, что можно придумывать свои собственные миксы и сочетания продуктов и каждый день открывать для себя новые кулинарные горизонты.
Смотрите и пробуйте собранные здесь рецепты, вдохновляйтесь и создавайте свои собственные шедевры.
Песто один из самых популярных итальянских соусов и несмотря на разнообразие его видов, классикой считается именно песто из Генуи Pesto alla genovese, на основе базилика, кедровых орешков, пармезана и качественного оливкового масла.
Классическая мексиканская зеленая сальса верде делается из томатильо, но их легко можно заменить на наши обычные недозревшие зеленые помидоры. Такой соус подойдет к горячим блюдам или просто как закуска, например с чипсами.
Абрикосы отлично подходят не только для выпечки, варенья или джемов, из них можно еще приготовить соус. Ароматные нотки розмарина, легкий вкус молодого чеснока и обязательно самые спелые абрикосы — такой соус точно станет любимым летним лакомством.
Соусы на основе из ягод занимают отдельное место в кулинарии, у них насыщенный вкус и цвет и они прекрасно подходят не только ко многим основным блюдам, но и могут быть прекрасным дополнениям к всевозможным закускам и сырам.
Соус получается особенно вкусным, если запеченные овощи не растирать до состояния пюре, а оставить в том виде, в котором они запеклись. Именно такой соус получается из крупных кусочков сочных помидоров и мягких ароматных зубчиков чеснока.
Соус из красной фасоли можно сделать за одну минуту, вкус при этом будет необыкновенный. Несколько веточек петрушки, укропа и мяты, в сочетании с гранатовым соусом и лаймом, придадут ему свежесть и легкость.
К легким и нежирным сортам рыбы подойдет соус из оливок с насыщенным вкусом и ароматом апельсина и лимона. А, если добавить в него немного апельсинового джема, то он уравновесит кисло-соленый вкус и придаст соусу особые нотки.
Каким бы ни был салат, самой важной его составляющей является соус, ведь именно он придает ему оригинальный и узнаваемый вкус. Имбирь, мед, цитрусовые — идеальное сочетание для свежих овощей с креветками и кисло-сладкой ноткой, которую мы так любим в азиатской … Continue reading «имбирно-медовый соус» →
