рыба рецепты

жареная рыба с томатной икрой и фасолью

Томатная икра вкусна сама по себе, но если добавить в нее сезонную свежую зерновую фасоль, то она станет намного интереснее и может выступать не только как закуска, но и как гарнир. Особенно хороша такая томатно-фасолевая икра к нейтральной нежной белой … Continue reading «жареная рыба с томатной икрой и фасолью»

рис

рис по-тайски

К своему счастью мне удалось многие блюда попробовать на их родине и с тайским рисом, так же как и с том-ямом, том-кха и мидиями только-только из моря, я познакомилась много лет назад именно в Таиланде. На самом деле ничего сложного … Continue reading «рис по-тайски»

паста

паста шалателли

Сколько видов пасты вы знаете? Наверняка список будет внушительным, но совершенно точно вы не слышали про шалателли. Эта паста родом из итальянского региона Кампания и появилась она не так давно, в 1978 году ее представил на кулинарном конкурсе шеф-повар Энрико … Continue reading «паста шалателли»

скумбрия

скумбрия запеченная с луком под сливочно-чесночным соусом

В этом рецепте секрет в соусе, который придает скумбрии необыкновенный вкус и аромат и это чеснок смешанный со сливочным маслом и капелькой меда. Добавьте к этому три вида лука и у вас получится блюдо достойное мишленовской звезды.

орзотто

орзотто с зеленым горошком, шампиньонами и форелью

Орзотто это это аналог ризотто, только вместо риса здесь используется перловка, которая звучит абсолютно по новому. Невероятно изысканное и в то же время очень простое итальянское блюдо с нежной форелью абсолютно точно станет вашим идеальным обедом.

сельдь

сельдь маринованная с цедрой лимона и мятой

Маринованная сельдь это отличная закуска для любого случая и способов приготовления ее очень много. В этом рецепте особые нотки ей придает цедра лимона и мята, которые звучат очень свежо и по-летнему и делают из обычной селедки изысканное лакомство.

мойва

мойва маринованная в итальянском стиле

Когда мы приезжаем в отпуск в Италию, то я всегда делаю маринованные аличи — свежие анчоусы в винном уксусе и оливковом масле. К сожалению у нас их купить невозможно, поэтому я использую для этого блюда обычную мойву.

фриттата

фриттата с креветками, помидорами черри и сыром

Витамины и минералы есть не только в овощах или фруктах, даже в самых обычных продуктах их достаточное количество. Яйца, сыр, креветки — все они богаты на полезные вещества и из них можно приготовить вкусное итальянское блюдо.